ごはん
ホイコーロー風炒めもの
豆腐
2008年07月29日
2008年07月27日
＜磯辺焼き＞
第3弾！！
うなぎの蒲焼は食べられないけど甘辛たれで食欲増進！！
夏バテしらずの1品です。
＜材料＞ 4人分
鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・200g
木綿豆腐・・・・・・・・・・・・100ｇ
しその葉・・・・・・・・・・・・5枚くらい
片栗粉・・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
しょうがの絞り汁・・・・・・・・小さじ１
塩・こしょう・・・・・・・・・・少々
のり・・・・・・・・・・・・全形1枚半（お好みで）
～たれ～
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
＜作り方＞
①豆腐を水切りする。（クッキングペーパーに包んで電子レンジで1分～1分30秒）
②しその葉をみじん切りにする。
③ボールに鶏ひき肉、水切りした豆腐、みじん切りにしたしその葉、片栗粉、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
④のりをカットする。（全形のり１／８カット）
⑤のりに③のタネをうすくのばす。（ボリュームはお好みで）
⑥⑤をフライパンで肉の面から焼く。肉の面が焼けたら裏返してのりがついている面も焼く。
⑦たれを作る。小さい鍋に酒、しょうゆ、砂糖を入れてひと煮立ちさせる。
⑧⑥が焼きあがったらフライパンに⑦のたれをまわしいれて煮詰める。（少しずつからめるとGOOD♪）
＜栄養成分＞ 1人分
エネルギー：149kcal
タンパク質：14.0g
脂質 ：5.5g
炭水化物 ：9.3g
塩分 ：1.4g
うなぎの蒲焼は食べられないけど甘辛たれで食欲増進！！
夏バテしらずの1品です。
＜材料＞ 4人分
鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・200g
木綿豆腐・・・・・・・・・・・・100ｇ
しその葉・・・・・・・・・・・・5枚くらい
片栗粉・・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
しょうがの絞り汁・・・・・・・・小さじ１
塩・こしょう・・・・・・・・・・少々
のり・・・・・・・・・・・・全形1枚半（お好みで）
～たれ～
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
＜作り方＞
①豆腐を水切りする。（クッキングペーパーに包んで電子レンジで1分～1分30秒）
②しその葉をみじん切りにする。
③ボールに鶏ひき肉、水切りした豆腐、みじん切りにしたしその葉、片栗粉、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
④のりをカットする。（全形のり１／８カット）
⑤のりに③のタネをうすくのばす。（ボリュームはお好みで）
⑥⑤をフライパンで肉の面から焼く。肉の面が焼けたら裏返してのりがついている面も焼く。
⑦たれを作る。小さい鍋に酒、しょうゆ、砂糖を入れてひと煮立ちさせる。
⑧⑥が焼きあがったらフライパンに⑦のたれをまわしいれて煮詰める。（少しずつからめるとGOOD♪）
＜栄養成分＞ 1人分
エネルギー：149kcal
タンパク質：14.0g
脂質 ：5.5g
炭水化物 ：9.3g
塩分 ：1.4g
ニックネーム クローン病の栄養士 at 09:37| Comment(0)
| クローンレシピ
2008年07月26日
2008年07月22日
2008年07月20日
2008年07月15日
7月13日＊昼食＊
イベント先でのお弁当。
反省。ハンバーグ食べちゃいました。
こういう時のお昼ってなかなか断れないし。選べるもの少ないし。
悩むところです。
ニックネーム クローン病の栄養士 at 21:27| Comment(0)
| 日記
2008年07月12日
2008年07月10日
＜豆乳スープスパゲッティ＞
第2弾！！
クローン病だっておいしいパスタが食べたい！！
＜材料＞ 2人分
スパゲッティ・・・・・・・150g
絹さや・・・・・・・・・・10枚
しいたけ・・・・・・・・・2枚
玉ねぎ・・・・・・・・・・1／4個
サーモン（生スライス）・・60g
豆乳・・・・・・・・・・・300ml
水・・・・・・・・・・・・200ml
鶏がらスープの素・・・・・小さじ１
粉チーズ・・・・・・・・・大さじ１（お好みで）
塩・こしょう
＜作り方＞
①絹さやは筋をとり、しいたけは石づきをとってスライスし、玉ねぎは薄切りにする。
②たっぷりの湯に塩を加えてスパゲッティをゆでる。茹で上がり直前に絹さやも加えて一緒にゆでる。
③鍋に薄く油をしき、玉ねぎを炒める。
④水、鶏がらスープの素を加えて煮立ったら、しいたけ、サーモンも加える。
⑤豆乳を加えてひと煮立ちさせ、茹でたパスタを加えて、塩・こしょう・粉チーズで味を整えて出来上がり♪
＜栄養成分＞
エネルギー：356kcal
タンパク質：24.9g
脂質 ：6.6g
炭水化物 ：69.1g
クローン病だっておいしいパスタが食べたい！！
＜材料＞ 2人分
スパゲッティ・・・・・・・150g
絹さや・・・・・・・・・・10枚
しいたけ・・・・・・・・・2枚
玉ねぎ・・・・・・・・・・1／4個
サーモン（生スライス）・・60g
豆乳・・・・・・・・・・・300ml
水・・・・・・・・・・・・200ml
鶏がらスープの素・・・・・小さじ１
粉チーズ・・・・・・・・・大さじ１（お好みで）
塩・こしょう
＜作り方＞
①絹さやは筋をとり、しいたけは石づきをとってスライスし、玉ねぎは薄切りにする。
②たっぷりの湯に塩を加えてスパゲッティをゆでる。茹で上がり直前に絹さやも加えて一緒にゆでる。
③鍋に薄く油をしき、玉ねぎを炒める。
④水、鶏がらスープの素を加えて煮立ったら、しいたけ、サーモンも加える。
⑤豆乳を加えてひと煮立ちさせ、茹でたパスタを加えて、塩・こしょう・粉チーズで味を整えて出来上がり♪
＜栄養成分＞
エネルギー：356kcal
タンパク質：24.9g
脂質 ：6.6g
炭水化物 ：69.1g
ニックネーム クローン病の栄養士 at 21:31| Comment(0)
| クローンレシピ
2008年07月07日
＜サラダうどん＞
初回が簡単すぎてしまいますが始めることが大切！！ってことで
レシピ始めます♪
暑い夏にぴったり！
＜材料＞ 2人分
うどん・・・・・・・・・・・・・2玉
キャベツ・・・・・・・・・・・・100ｇ
ツナ缶（ノンオイル）・・・・・・１缶
ミニトマト・・・・・・・・・・・4個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1／４個
めんつゆ・・・・・・・・・・・・大さじ４～５（お好みで）
ゴマドレッシング（ノンオイル）・大さじ２（お好みで）
＜作り方＞
①うどんを茹で、流水で洗いながら冷やして水気をよく切る。
②キャベツは１cm幅くらいに切り、茹でる。
③玉ねぎはスライスをして水にさらして水気を切る。
④ミニトマトを1／2カットしておく。
⑤お皿にうどんを盛り付けて、茹でたキャベツ、スライスした玉ねぎ、ミニトマト、ツナをのせる。
⑥めんつゆとゴマドレッシングを合える。
⑦盛り付けた⑤に⑥をかけて出来上がり♪
＜栄養成分＞
エネルギー：300kcal
タンパク質：13.7g
脂質 ：1.1g
炭水化物 ：48.1g
塩分 ：2.1g
レシピ始めます♪
暑い夏にぴったり！
＜材料＞ 2人分
うどん・・・・・・・・・・・・・2玉
キャベツ・・・・・・・・・・・・100ｇ
ツナ缶（ノンオイル）・・・・・・１缶
ミニトマト・・・・・・・・・・・4個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1／４個
めんつゆ・・・・・・・・・・・・大さじ４～５（お好みで）
ゴマドレッシング（ノンオイル）・大さじ２（お好みで）
＜作り方＞
①うどんを茹で、流水で洗いながら冷やして水気をよく切る。
②キャベツは１cm幅くらいに切り、茹でる。
③玉ねぎはスライスをして水にさらして水気を切る。
④ミニトマトを1／2カットしておく。
⑤お皿にうどんを盛り付けて、茹でたキャベツ、スライスした玉ねぎ、ミニトマト、ツナをのせる。
⑥めんつゆとゴマドレッシングを合える。
⑦盛り付けた⑤に⑥をかけて出来上がり♪
＜栄養成分＞
エネルギー：300kcal
タンパク質：13.7g
脂質 ：1.1g
炭水化物 ：48.1g
塩分 ：2.1g
ニックネーム クローン病の栄養士 at 22:04| Comment(2)
| クローンレシピ
2008年07月05日
第3回 母の支え
第3回 母の支え
クローン病と宣告された後、流れ出る涙を止めることができませんでした。
私とは無縁だと思っていた中心静脈栄養の管を入れる手術中、看護師さんが涙を拭いてくれたのを覚えています。一緒にほろりと涙を流してくれたのも覚えています。
しかし、その時、隣にいて病気の宣告を一緒に聞いた母の顔は全く覚えていませんでした。
その後、どうやって母が病室を出たのか、何と言って別れたのか全く記憶にないのです。
その日からは肛門周囲膿瘍の痛みと絶望の暗い世界でただ、ただこれからの自分を考えることだけしかできませんでした。
その時に、家族がどんな思いで過ごしていたのかなど考える余裕はなかったのです。
1週間ほどして気持ちも落ち着いた頃、母と病気を宣告された日のことを思い出しながら話をしました。
「あの後ね。我が家の夕食はとても暗くて、食事どころじゃなかった。ご飯なんか作って食べる気にもならなかったの。でも、やっとご飯作ろうって、ちゃんと食事ができるようになったのよ。」
胸がつまる思いがしました。
家族は変わってやれない思いやこれからの私の人生のことを考えてどれだけ胸が痛んだことでしょう。
それを初めて知り、私がどれほど家族に大切にされていたのかを痛いほどに感じました。
今では、クローン病の状態も良く、普通と同じように元気に過ごすことができます。それは、理解ある家族の優しさ、特に母親の大きな支えがあるからだと思っています。
つらい食事療法も楽しそうにメニュー開発をしてチャレンジしてくれる母。
病気の不安とつらさに凹みそうになっても、全て理解してくれた上で弱い私を叱ってくれます。
クローン病になってしまったことは決して喜ばしい事実ではありません。ならないのならばそうであって欲しかったです。
しかし、なってみて分かったことがたくさんあります。
「ありがとう」
この言葉が溢れていました。今まで見えなかったありがとうの気持ちに気づけたのです。
お母さん。ありがとう。
クローン病と宣告された後、流れ出る涙を止めることができませんでした。
私とは無縁だと思っていた中心静脈栄養の管を入れる手術中、看護師さんが涙を拭いてくれたのを覚えています。一緒にほろりと涙を流してくれたのも覚えています。
しかし、その時、隣にいて病気の宣告を一緒に聞いた母の顔は全く覚えていませんでした。
その後、どうやって母が病室を出たのか、何と言って別れたのか全く記憶にないのです。
その日からは肛門周囲膿瘍の痛みと絶望の暗い世界でただ、ただこれからの自分を考えることだけしかできませんでした。
その時に、家族がどんな思いで過ごしていたのかなど考える余裕はなかったのです。
1週間ほどして気持ちも落ち着いた頃、母と病気を宣告された日のことを思い出しながら話をしました。
「あの後ね。我が家の夕食はとても暗くて、食事どころじゃなかった。ご飯なんか作って食べる気にもならなかったの。でも、やっとご飯作ろうって、ちゃんと食事ができるようになったのよ。」
胸がつまる思いがしました。
家族は変わってやれない思いやこれからの私の人生のことを考えてどれだけ胸が痛んだことでしょう。
それを初めて知り、私がどれほど家族に大切にされていたのかを痛いほどに感じました。
今では、クローン病の状態も良く、普通と同じように元気に過ごすことができます。それは、理解ある家族の優しさ、特に母親の大きな支えがあるからだと思っています。
つらい食事療法も楽しそうにメニュー開発をしてチャレンジしてくれる母。
病気の不安とつらさに凹みそうになっても、全て理解してくれた上で弱い私を叱ってくれます。
クローン病になってしまったことは決して喜ばしい事実ではありません。ならないのならばそうであって欲しかったです。
しかし、なってみて分かったことがたくさんあります。
「ありがとう」
この言葉が溢れていました。今まで見えなかったありがとうの気持ちに気づけたのです。
お母さん。ありがとう。
ニックネーム クローン病の栄養士 at 23:20| Comment(2)
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